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超稀少 柳刃包丁 刺身包丁 越後打ち刃物 絵銘入り 昭和レトロ - 調理。超稀少 柳刃包丁 刺身包丁 越後打ち刃物 絵銘入り 昭和レトロ - 調理。日本製 越前打刃物 宝馬 磨 鋼付 柳刃包丁240mm シノギ朴柄 刺身包丁。ご覧いただきありがとうございます。今から約70〜80年前（昭和20〜30年頃）の本鍛造の柳刃包丁（刺身包丁）です。職人手作りの和包丁です。明治生まれの祖母から譲り受けました。祖母の兄は福島の旅館の料理長をしておりましたのでその縁のものだとおもわれます。柳刃包丁（刺身包丁）刃の部分には伝統的な草書体（タガネ彫）で「越後住人嶋貞」と読み取れます。そのすぐ下には非常に珍しい「ねずみの絵銘（刻印）」が添えられており大変希少な特別仕立ての一丁かと思われます。当時、ねずみは大黒天の使いとして「五穀豊穣、台所のお守り」商売繁盛として縁起の良いマークでした。今回出品にあたりじっくり改めて見てみましたが当時は鉄や鋼が大変貴重な時代ですがこちらは本当に贅沢な素材と最高峰の技術で作られたんだなぁと実感致しました。量産品にはない当時の職人の遊び心と高い技術が詰まった逸品です。長年保管されていたため全体的に錆びや経年変化はございますが刃の肉厚もしっかり残っており、研ぎ直ししていただければ古道具のコレクションとしてはもちろん一生ものの相棒としてお育て下さる方にお譲り出来れば幸いです。⭐️形状　細長くてスマートです。約8寸　全長　約39.5㎝　刃渡　約23.5㎝　刃幅　約2.85㎝　峰厚　約4.5mm 顎部分にしっかり　　　　　とした厚みがあり頑丈です。　重さ　140g 厚みがありながら細身　　　　である為、軽快です。⭐️口金　金属製「しっかりと固定され　　　　　　た頑丈な造りです。⭐️ 柄「持ち手」　天然木（マホガニー　　　ローズウッド系）　　　硬質で深い色味の天然木です。　　　ヴィンテージならではの深い　　　色合いです。経年による汚れや錆びはございます。状態は画像にてよくご確認下さい。多少の使用感はあります。刃こぼれはありません。裏すきもしっかりと残っています。あえて錆びは落とさず現状のままお届け致します。料理人の方、お魚を捌く方、古い名作、刃物のコレクターの方、ヴィンテージや骨董品にご理解のある方のご購入をお待ちしております。注意して写真を撮りましたが写真と現物では色味が微妙に異なる場合がございます。どうぞご了承下さいませ。見落としがありましたらご容赦下さいませ。写真をご参照の上ご検討下さいませ。。金次郎 柳刃包丁 刃渡り210mm（桐箱入り）】 槌目仕上げ 刺身包丁 片刃。。ワインオープナー 栓抜き ぶどうデザイン。LE CREUSET 両手鍋　チェリーレッド24cm COCOTTE RONDE。グリーンパン2点、やちむん、美濃焼。sc325 LE CREUSET　ココット センセーション チェリーレッド。Amway Non-Stick Grillpan ノンスティック　グリルパン。【新品未使用】重房作 身卸し包丁 255mm shigefusa。晴れる日様用、玄海正国水焼本焼堺源伯鳳造7寸極美品。パコジェットゴールドブレード PJ-1。新品未使用品　レンジメートプロ　RANGEMATE PRO BLACK。パン発酵器ホームメイド協会　サンリッチ　F-3000 大型発酵機　セット販売。大道産業 フードミキサー OMX-15R-2。01607 包丁　和牛刀　9寸　折り返し鍛錬　墨流し　　スウェーデン鋼　未使用品。両刃包丁。【最新/大容量】レコルト 自動調理ポット ラージ ブラック　RSY-3。堺刀司 刺身包丁 刃渡り21㎝ MXMシリーズ。エバークック フライパン 26㎝ 、20㎝　 グレー。caroteカローテ鍋 フライパンセット ピンク10点セット。極厚弾力まな板 Lサイズ 日本製。【送料込み】MEYAR マイヤー フライパン 26cm。ムスイ 圧力鍋 U-3.5 3.5L。東京杉本　柳刃包丁 刺身包丁 刃渡り約20cm。[新品未使用]レンジメートプレミアム。 ICE MACHINE かき氷機 ZB-XBJ60F 360W。特別正鋼　御料理庖丁　彰次郎　出刃　本鍛錬　安来鋼。新品　MEYER マイヤー　フライパン　鍋　4点セット　ガス火　IH対応。LE CREUSET フラワー型 両手鍋 パープル